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Smidgin è un gin artigianale in piccoli lotti ideato da due appassionati di gin alla ricerca del gin perfetto. Sperimentando con bacche di ginepro fresche raccolte, hanno scoperto che la qualità del sapore delle bacche fresche crea un'esperienza di gusto unica.
Le bacche di ginepro della migliore qualità al mondo si trovano sui pendii montuosi della Macedonia del Nord e queste bacche sono ricercate dai produttori di gin di tutto il mondo.
Quale posto migliore per fare il gin perfetto, se non nella terra che produce le migliori bacche di ginepro? Crescendo in alta montagna, i cespugli di ginepro producono bacche solo una volta ogni tre anni. Questo rende il ginepro difficile da raccogliere e quasi impossibile da ottenere come bacche fresche. A meno che, ovviamente, non prepari il gin accanto ai frutti di bosco.
Il nostro gin è prodotto utilizzando le rigide regole per un gin "London Dry". Ciò significa che il ginepro deve essere la botanica dominante e che il gin deve essere adeguatamente distillato. Un gin "one-shot" rappresenta il più alto standard di qualità. Significa che abbiamo una possibilità per fare il gin, quando il gin esce dal nostro rame ancora non possiamo aggiungere nulla, mescolare nulla o cambiare il gin in alcun modo. Fare un gin one-shot richiede un alto grado di cura e precisione, ma crediamo che la bellissima bacca di ginepro della Macedonia del Nord meriti il trattamento migliore.
Dai un'occhiata al video qui sotto per vedere come produciamo Smidgin
